芝麻调和油和芝麻香油虽然都是以芝麻为原料制作，但它们并不完全相同。下面介绍一下它们的区别。

首先，芝麻调和油是通过将芝麻磨成麻油后，再加入其他植物油进行混合而成的。这种油的口感清淡，适合用于烹饪、煎炒等食品中。而芝麻香油则是直接从芝麻中提取出的油脂，具有浓郁的芝麻香味和独特的口感。它通常用于调味、蘸料、凉菜等食品中。

其次，芝麻调和油和芝麻香油在营养成分上也有所不同。由于芝麻调和油是将多种植物油混合而成，因此它的脂肪酸成分比芝麻香油要更均衡。而芝麻香油则富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，对于保持心血管健康、抗氧化等方面有着较好的作用。

此外，由于芝麻香油的制作过程较为复杂，因此其价格相对较高，而芝麻调和油则相对便宜一些。同时，在选择使用时也需要根据不同的需求来选择合适的产品。如果需要烹饪使用，可以选择芝麻调和油；如果需要作为调味品或蘸料使用，可以选择芝麻香油。

总之，虽然芝麻调和油和芝麻香油都是以芝麻为原料制作，但它们在制作方法、口感、营养成分等方面都有所不同。因此，在选择使用时需要根据实际需求进行选择，以达到更好的效果和经济效益。