如何挑选小磨芝麻油？

消费者在市场上常见的有小磨芝麻油、麻油、芝麻调和油，其中芝麻调和油，是小磨芝麻油和其他植物油脂调配制成的，并非小磨芝麻油。专家建议消费者选购小磨芝麻油时，可通过“一看二闻三比价”来判断。

一看。首先看颜色，小磨芝麻油呈淡红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色黑红；其次看配料表，配料表配料应为“芝麻”或“小磨芝麻油”，不能是其他油料或其他品种植物油。配料表为小磨芝麻油、玉米油、菜籽油和葵花籽油等油料种类的，属于芝麻调和油，并非小磨芝麻油。

二闻。小磨芝麻油香味浓郁纯正，而芝麻调和油芝麻香味较淡；利用香精非法勾兑的芝麻调和油则具有较为刺激的异常香味。

三比价。小磨芝麻油价格较贵，一般在50元/kg左右，芝麻调和油价格则相对便宜。如果纯小磨芝麻油价格远低于市场价，则有可能是芝麻调和油冒充或者香精勾兑的假小磨芝麻油。

小磨芝麻油，是芝麻籽经过焙炒和石磨磨浆，采用水代法制取的成品芝麻油。石磨磨浆，属于低温、低压工艺，不会轻易破坏芝麻油中的芳香物质和营养成分，因此营养价值相对要高一些，香气通常也更浓郁。但是因为出油率不高的原因，价格要比其它芝麻油高一些。

如何选购小磨芝麻油

那到底如何选购又香又纯又安全的小磨芝麻油呢？

通过“看、闻、试、比”来判断。

看

看颜色。纯小磨芝麻油呈淡红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色黑红。

看配料。配料表配料应为“芝麻”或“小磨芝麻油”，不能是其他油料或其他品种植物油。除小磨芝麻油外，还包含玉米油、菜籽油和葵花籽油等其他油料的，属于食用植物调和油，必须标注各种食用植物油的比例，不是小磨芝麻油。

看日期。食品的保质期和生产日期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，食品保持良好品质和安全的主要指标。如果超出保质期建议就不要再食用。

闻

小磨芝麻油香味浓郁纯正，而芝麻调和油芝麻香味较淡；用香精非法勾兑“小磨芝麻油”则有较为刺激的异常香味。

试

用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。

比

纯小磨芝麻油价格较贵，一般在50元/kg左右，食用植物调和油价格则相对便宜。如果价格远低于市场价，则有可能是食用植物调和油冒充或者香精勾兑的假小磨芝麻油。

小磨芝麻油如何选择

一看色泽：小磨芝麻油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。

二看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。

三看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。

四看有无分层现象：香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加，(国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格)不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。

五查：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料(字特别小写着配制)。

六看价格：参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的明显是香精勾兑的假香油!

经期能吃小磨芝麻油吗？

经期不能吃小磨芝麻油。小磨芝麻油能缓解虚弱，有补血的功效，所以在经期是不能大量使用小磨芝麻油的。只用过多的小磨芝麻油，会导致经期的经血量增多，容易产生不正常的情况。所以经期不能吃小磨芝麻油。