香芝麻油，是芝麻籽经过焙炒和石磨磨浆，采用水代法制取的成品芝麻油。石磨磨浆，属于低温、低压工艺，不会轻易破坏芝麻油中的芳香物质和营养成分，因此营养价值相对要高一些，香气通常也更浓郁。但是因为出油率不高的原因，价格要比其它芝麻油高一些。

根据香芝麻油国标GB/T 8233中的相关规定，香芝麻油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料成分。反之，就是冒牌香芝麻油。个别无良商家为了牟取私利，降低生产成本，就动了冒牌香芝麻油的念头。

这些冒牌香芝麻油里，主要包括下面3种：

1、在香芝麻油里加入其他食用油勾兑而成；

2、用其他食用油，如大豆油、棉籽油等勾兑出来的假香芝麻油，为了在香味和口感上更接近，还会加入乙基香兰素、乙基麦芽酚等食品添加剂；

3、用非食用油加上香料香精成分勾兑出来的假香芝麻油。

香芝麻油是一种什么油？

香芝麻油是一种健康油，它以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分，既含蛋白质、氨基酸，还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。

香芝麻油会凝固吗？

纯正香油一样会凝固,国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时,不结冻为合格,一般的食用油脂在零摄氏度放久了,都会凝固的;会凝固本身就是油脂的物理特性。

香芝麻油的凝结点比一般食用油低,实验得出,纯正芝麻香油在约-5都不会凝结,所以在供有暖气的室内存放香油一般不会出现凝结现象。目前在很多农贸市场的商家为了节省成本,会在香油里添加其他东西,比如花生、食用油等非芝麻类原料,虽然不会给人身体健康带来危害,但致使香油不是100%纯芝麻,所以会出现沉淀、凝结的现象。

香芝麻油对产妇的作用。

产妇在生产之后都会气血亏损，容易毛虚汗等并发症。香芝麻油能防止头发脱落、白发。产妇坐月子运动量不大，所以便秘会很严重，而香芝麻油能够润肠通便。芝麻油能补充产妇的钙质。香芝麻油能美容养颜等作用。