芝麻油的好处。

适当的吃一些芝麻油，有很好的保护血管的作用，因为芝麻油里面富含维生素e，能够维持细胞膜的功能正常和完整性，可以减少体内脂肪的堆积，尤其是里面含有不饱和脂肪酸以及亚油酸，能够促进胆固醇的代谢，对预防和消除动脉血管里的沉积物，能够发挥很好的功效。

芝麻油还有很好的延缓衰老的作用，能够增进人的食欲，还能够有利于营养吸收，能够促进消化，促进细胞的分裂，能够促进皮肤细腻光滑，具有美容养颜和延缓衰老的效果。尤其在润肠通便方面的作用非常的明显，如果有便秘的症状，可以空腹喝一口芝麻油，具有很好的促进排便的效果。

芝麻油对肝的作用。

芝麻油具有润肠通便，养心护肝，加速人体代谢的功效，芝麻油中所含的不饱和脂肪酸，是一种对人体极为有利的物质，它容易被人体吸收和利用，能够促进胆固醇的代谢，消除动脉血管壁上的沉积物，使血管有弹性，防止血栓形成的功效。

芝麻油是一种什么油？

芝麻油是一种健康油，它以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分，既含蛋白质、氨基酸，还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。

芝麻油会凝固吗？

纯正香油一样会凝固,国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时,不结冻为合格,一般的食用油脂在零摄氏度放久了,都会凝固的;会凝固本身就是油脂的物理特性。

芝麻油的凝结点比一般食用油低,实验得出,纯正芝麻香油在约-5都不会凝结,所以在供有暖气的室内存放香油一般不会出现凝结现象。目前在很多农贸市场的商家为了节省成本,会在香油里添加其他东西,比如花生、食用油等非芝麻类原料,虽然不会给人身体健康带来危害,但致使香油不是100%纯芝麻,所以会出现沉淀、凝结的现象。

芝麻油如何选择

一看色泽：芝麻油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。

二看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。

三看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。

四看有无分层现象：香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加，(国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格)不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。

五查：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料(字特别小写着配制)。

六看价格：参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的明显是香精勾兑的假香油!