香芝麻油，是芝麻籽经过焙炒，采用压榨或压滤工艺制取的具有浓郁香味的成品芝麻油。由于加工过程中温度较高，芝麻香油的香味会比较浓郁。

香芝麻油，是芝麻籽经过焙炒和石磨磨浆，采用水代法制取的成品芝麻油。石磨磨浆，属于低温、低压工艺，不会轻易破坏芝麻油中的芳香物质和营养成分，因此营养价值相对要高一些，香气通常也更浓郁。但是因为出油率不高的原因，价格要比其它芝麻油高一些。

如何选购香芝麻油

那到底如何选购又香又纯又安全的香芝麻油呢？

通过“看、闻、试、比”来判断。

看

看颜色。纯香芝麻油呈淡红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色黑红。

看配料。配料表配料应为“芝麻”或“香芝麻油”，不能是其他油料或其他品种植物油。除香芝麻油外，还包含玉米油、菜籽油和葵花籽油等其他油料的，属于食用植物调和油，必须标注各种食用植物油的比例，不是香芝麻油。

看日期。食品的保质期和生产日期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，食品保持良好品质和安全的主要指标。如果超出保质期建议就不要再食用。

闻

香芝麻油香味浓郁纯正，而芝麻调和油芝麻香味较淡；用香精非法勾兑“香芝麻油”则有较为刺激的异常香味。

试

用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。

比

纯香芝麻油价格较贵，一般在50元/kg左右，食用植物调和油价格则相对便宜。如果价格远低于市场价，则有可能是食用植物调和油冒充或者香精勾兑的假香芝麻油。

香芝麻油采用低温水代法制取，芝麻本身含有一种天然抗氧化物质——芝麻酚，芝麻酚具有浓郁的芳香气味，香芝麻油在制作的过程中，芝麻酚在低温下不易被破坏流失，对香油天然的抗氧化作用。因此香芝麻油的保质期、保存期较长。香芝麻油在低温下制取的过程中，其所含的营养成分不易被破坏流失，因此营养价值较高。

香芝麻油对产妇的作用。

产妇在生产之后都会气血亏损，容易毛虚汗等并发症。香芝麻油能防止头发脱落、白发。产妇坐月子运动量不大，所以便秘会很严重，而香芝麻油能够润肠通便。芝麻油能补充产妇的钙质。香芝麻油能美容养颜等作用。