磨芝麻油，是芝麻籽经过焙炒和石磨磨浆，采用水代法制取的成品芝麻油。石磨磨浆，属于低温、低压工艺，不会轻易破坏芝麻油中的芳香物质和营养成分，因此营养价值相对要高一些，香气通常也更浓郁。但是因为出油率不高的原因，价格要比其它芝麻油高一些。

磨芝麻油更适合用作增香调料

制作磨芝麻油时，通常会将白芝麻焙炒几分钟，使其略微变熟，所以磨芝麻油的颜色比较浅一些，气味相较于黑芝麻油也更加清淡，磨芝麻油更加清香，如果用磨芝麻油来炒菜，则容易遮盖住菜肴的味道，所以，通常用磨芝麻油来做凉拌菜等的调味料，也可以搭配醋用做饺子的蘸酱。

磨芝麻油的副作用。

1、长期吃磨芝麻油不利于消化吸收和促使胆汁和胰液分泌过多，而容易诱发胆囊炎和胰腺炎。

2、长期食用磨芝麻油可明显降低高血压的发病率，还会减少高血压患者为降低血压所必须服用的药物数量。

孕妇能吃磨芝麻油吗？

1、磨芝麻油中含有丰富的维生素E，具有很好的抗氧化的作用，有助于增强人体的免疫力和抵抗力。孕妇在怀孕期间，身体免疫力会出现下降，容易感冒着凉，而且孕妇在怀孕早期容易呕吐，饮食不振，不妨在饮食中增加磨芝麻油，既可以提高免疫力，还能提高孕妇吃饭的欲望。

2、此外，磨芝麻油中的维生素E还能起到预防流产的作用。

3、胎儿在子宫中发育的时候，也离不开维生素E，丰富的维生素E可以让宝宝的皮肤柔嫩光泽有弹性。

4、磨芝麻油还有润肠通便的作用，可以缓解孕妇的便秘症状。

磨芝麻油的热量是每100克芝麻油含898卡。1勺磨芝麻油也就是10克，含90大卡，需要散步62分钟才能消耗完。可见磨芝麻油的热量特别的高，大家如果想要保持身材或者是减肥就千万要少吃磨芝麻油。