如何选购香芝麻油

那到底如何选购又香又纯又安全的香芝麻油呢？

通过“看、闻、试、比”来判断。

看

看颜色。纯香芝麻油呈淡红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色黑红。

看配料。配料表配料应为“芝麻”或“香芝麻油”，不能是其他油料或其他品种植物油。除香芝麻油外，还包含玉米油、菜籽油和葵花籽油等其他油料的，属于食用植物调和油，必须标注各种食用植物油的比例，不是香芝麻油。

看日期。食品的保质期和生产日期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，食品保持良好品质和安全的主要指标。如果超出保质期建议就不要再食用。

闻

香芝麻油香味浓郁纯正，而芝麻调和油芝麻香味较淡；用香精非法勾兑“香芝麻油”则有较为刺激的异常香味。

试

用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。

比

纯香芝麻油价格较贵，一般在50元/kg左右，食用植物调和油价格则相对便宜。如果价格远低于市场价，则有可能是食用植物调和油冒充或者香精勾兑的假香芝麻油。

香芝麻油的营养价值。

无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。香芝麻油的消化吸收率达98%。香芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用香芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以香芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

香芝麻油要放冰箱吗？

香芝麻油保质期一般是十八个月，放在冰箱中冷藏可达两年以上。香芝麻油很容易变质，在常温下存放建议不要超过十二个月，原因是香芝麻油变质是一个渐变的过程，它的渐变的过程不是能用鼻子和眼睛能准确判断的，为了自己的身体健康，建议是在保质期内以最短的时间吃完，避免长时间存放。

香芝麻油能烧烤吗？

一般烧烤都是不能用香芝麻油，除了成本会很高以外，最主要是因为它的香味，高温下香味散发，最后留下的就不会那么香，反而还会有中糊味来影响口感。再就是高温下，香芝麻油的营养价值就直接损失了，所以香芝麻油一般不炒菜和烧烤，直接使用会更常见。

香芝麻油对皮肤好吗？

香芝麻油对皮肤好。有很高的美容效果。香芝麻油具有维生素E、能放紫外线、能改善睡眠质量、修复受损的皮肤细胞、容易渗入皮肤并被吸收、能够减少皱纹、抗氧化能力强、对皮肤湿疹有帮助等。