在家如何辨别优良冷榨芝麻油？

1、在阳光下看冷榨芝麻油，清晰透明。掺入1.5%的凉水，在光照下呈不透明液体状；掺入3.5%的凉水，冷榨芝麻油会自动分层，沉淀变质；掺入猪油，加热后会发白；掺入菜子油，则颜色发青；掺入棉子油，加热会粘锅；掺入冬瓜汤、米汤，会变浑浊，半小时后还会有沉淀。

2、用筷子蘸1滴冷榨芝麻油，轻轻滴在平静的水面上（可用碗、盘或小盆盛清水）。冷榨芝麻油会呈现出无色透明的、薄薄的大油花，并有浓重的冷榨芝麻油味，而掺假的冷榨芝麻油会出现较厚的小油花，油花持续时间短，香味淡薄，并伴有其他油脂的异味。

3、将冷榨芝麻油试样放在-10℃冰箱内冷冻观察。纯冷榨芝麻油在此温度下仍为液体，掺假的冷榨芝麻油在此温度下开始凝固。

一般人均可食用冷榨芝麻油。每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口冷榨芝麻油，能润肠通便；也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；冷榨芝麻油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。

冷榨芝麻油对肝的作用。

冷榨芝麻油具有润肠通便，养心护肝，加速人体代谢的功效，芝麻油中所含的不饱和脂肪酸，是一种对人体极为有利的物质，它容易被人体吸收和利用，能够促进胆固醇的代谢，消除动脉血管壁上的沉积物，使血管有弹性，防止血栓形成的功效。

冷榨芝麻油是一种什么油？

冷榨芝麻油是一种健康油，它以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分，既含蛋白质、氨基酸，还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。

火麻油是冷榨芝麻油吗？

火麻油不是冷榨芝麻油，它们之间的区别主要是这个。

1、火麻油是使用火麻籽榨取获得的食用油。

2、冷榨芝麻油是使用芝麻榨取获得的食用油。